Sous Chef - Hotel Nh Coatzacoalcos (Veracruz)

Resumen

SOUS CHEF – Hotel NH Coatzacoalcos. Únete a nuestro equipo en NH Hotels & Resorts, líder mundial en hostelería de gama alta y media, conocido por nuestro servicio e instalaciones excepcionales. Nuestro objetivo es combinar valor, ubicación y el toque humano para ofrecer una experiencia extraordinaria a nuestros huéspedes.

Responsabilidades

• Organizar y coordinar la operativa del departamento junto con el Chef Ejecutivo, optimizando los recursos humanos y materiales del hotel.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica, con revisión periódica de fichas, PSP y ingeniería de menús.
• Desarrollar I+D continuo dentro del departamento.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de platos de alta calidad según las recetas y directrices de la empresa.
• Analizar constantemente la cuenta de resultados de F&B; para asegurar el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar y controlar stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas.
• Mantener la calidad de los productos y utensilios utilizados y supervisar el plan de limpieza de las instalaciones de cocina.
• Confeccionar turnos y horarios del personal, gestionando altas, bajas y ausencias.
• Apoyar en la selección, formación y evaluación del personal de cocina.
• Controlar la imagen y el trato del personal con los clientes, atendiendo y resolviendo quejas y sugerencias.
• Colaborar con todos los departamentos del hotel.
• Consolidar los estándares de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales.
• En ausencia del Chef Ejecutivo, asumir todas sus responsabilidades.

Cualificaciones

• Al menos 2-3 años de experiencia como Chef de Partie, preferiblemente en hotel con tamaño y complejidad similar.
• Formación profesional en hostelería/F&B;/cocina.
• Dominio del idioma local; conocimientos de inglés muy valorables.
• Conocimientos prácticos de programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc.).
• Destacada capacidad de gestión y organización.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Orientación al servicio al cliente y atención al detalle.

Ventajas y Oportunidades

• Experiencia mundial con diversidad de 150 nacionalidades.
• Oportunidades de crecimiento profesional a nivel nacional e internacional.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar habilidades.
• Iniciativas de bienestar e instalaciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados.
• Participación en nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para empleados con descuentos en hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través del programa de fidelización corporativa.

Compromiso con la Diversidad

Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valora y estimula a todo el mundo por igual, acogiendo a personas de todos los horizontes y capacidades personales.