Maestro de cortes de carne, deshuese y valor agregado

CONVOCATORIA DE EMPLEO

Altosano Granjas Carroll de México , empresa líder en la industria cárnica, invita a integrarse a su equipo de trabajo en su planta procesadora de carne como:

Instructor de Corte, Deshuese y valor agregado de productos cárnicos de proteina de cerdo

Datos generales del puesto

Ubicación: Oriental, Puebla

Área: Capital Humano – PPCC

Nivel del puesto: Lider

Personal a cargo: No aplica

Objetivo del puesto

Garantizar la instrucción práctica, técnica y continua del personal operativo en las áreas de corrales, sacrificio, vísceras, corte y productos de valor agregado, mediante la capacitación, evaluación y certificación en técnicas corte, y rendimientos.

✅ Principales responsabilidades

• Capacitar y supervisar al personal de nuevo ingreso en el uso seguro de cuchillos, técnicas de corte y afilado.
• Entrenar colaboradores en las posiciones de sacrificio, vísceras, deshuese, corte primario, secundario y valor agregado bajo métodos estandarizados.
• Realizar coaching diario en piso para reforzar técnica, precisión y velocidad.
• Registrar evaluaciones, evidencias de capacitación y mantener actualizada la matriz de habilidades.
• Certificar y recertificar personal conforme a los métodos y estándares vigentes.
• Asegurar que ningún colaborador opere una posición crítica sin evaluación previa.
• Proponer mejoras a métodos de trabajo, balanceo de línea y ergonomía.
• Capacitar en BPM, POES, HACCP, seguridad industrial, uso de EPP y bienestar animal.
• Reportar semanalmente avances de capacitación y necesidades de reentrenamiento.

Perfil requerido:

Escolaridad Mínima: Carrera Técnica o TSU

Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en industria cárnica, en posiciones como instructor, lider o supervisor de corte, deshuese, sacrificio, vísceras y/o Valor agregado de productos de proteína porcina.

Conocimientos y habilidades:

• Normativas BPM, HACCP e inocuidad alimentaria
• Conocimiento de cortes cárnicos, rendimientos y mermas
• Manejo de herramientas y equipos de corte
• Instrucción y enseñanza
• Planeación, organización y comunicación efectiva
• Office

Ofrecemos

• Sueldo competitivo
• Prestaciones de ley y Superiores
• Bono de puntualidad
• Bono de productividad
• Apoyos por cambio de residencia