Chef Administrador de Comedor/Rancho la Mina

REQUISITOS:

• Licenciatura en Gastronomía
• Experiencia de 1 año en chef administración de comedor

FUNCIONES:

• Cocinar la comida de forma oportuna para el personal administrativo y operativo de la U. de negocio Norte.
• Controlar las existencias de comida y elaborar pedidos a través de las órdenes de compra.
• Comprobar el buen estado de los alimentos y desechar los productos caducados.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad en la cocina .
• Elaborar una encuesta de satisfacción a los comensales cada seis meses.
• Dar respuesta a las desviaciones encontradas en la encuesta .
• Supervisar la preparación de alimentos, garantizando calidad, sabor, presentación y tiempos de entrega.
• Validar menús semanales equilibrados, considerando costos, nutrición y aceptación del personal.
• Apoyar en la operación (producción o servicio).
• Llevar control de costos del comedor (presupuesto, consumo, rendimiento).