Capitan de Meseros - Exp Fine Dining
Jornada completa
Corporativo UBK
Capitan de Meseros - Exp. Fine Dining Buscamos un líder apasionado por la hospitalidad y la gastronomía de excelencia, capaz de convertir cada servicio en una experiencia extraordinaria. Una persona con sensibilidad por el detalle, presencia ejecutiva, profundo conocimiento del servicio Set Menú y la capacidad de liderar equipos que operen con precisión, elegancia y calidez. Responsabilidades
- Liderar toda la operación de servicio del restaurante.
- Garantizar una experiencia excepcional para cada comensal durante todo su recorrido gastronómico.
- Asegurar la correcta ejecución de los menús degustación, maridajes y experiencias especiales.
- Coordinar la perfecta sincronización entre cocina, sommellerie y sala.
- Gestionar reservaciones VIP, eventos privados y atención de clientes de alto perfil.
- Monitorear indicadores de satisfacción, reputación y calidad del servicio.
- Diseñar programas de capacitación continua enfocados en hospitalidad, protocolo, etiqueta y ventas sugestivas.
- Gestionar presupuestos operativos, productividad y costos relacionados con el área de servicio.
- Resolver incidencias y liderar procesos de recuperación de servicio.
- Promover una cultura basada en la excelencia, atención al detalle y mejora continua.
- Licenciatura en Administración, Hospitalidad, Turismo, Gastronomía o afín.
- Deseables certificaciones en hospitalidad de lujo, vinos o gestión de restaurantes.
- Inglés avanzado indispensable.
- Al menos 5 años en posiciones directivas o gerenciales de servicio.
- Experiencia comprobable en restaurantes Fine Dining, gastronómicos, de autor o con menús degustación.
- Deseable experiencia en restaurantes reconocidos por Michelin, World's 50 Best o conceptos gastronómicos de lujo.
- Conocimiento sólido de vinos, maridajes y protocolo de servicio.
- Experiencia interactuando directamente con chefs ejecutivos y chefs propietarios.
- Capacidad para anticipar necesidades del cliente antes de que sean expresadas.
- Obsesión por la excelencia operativa y la satisfacción del comensal.
Vacante publicada el 6 días atrás
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