Coordinador de calidad (Heroica Puebla de Zaragoza)
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Sobre la Empresa
En ALOCAM buscamos un Coordinador de Calidad e Inocuidad (Comedores Industriales) para liderar la estandarización y seguridad alimentaria de nuestros centros operativos desde Puebla.
Sobre el Puesto
Misión del Puesto:
Garantizar la inocuidad y máxima calidad en el servicio de comedores industriales mediante la correcta implementación, supervisión y auditoría de sistemas de gestión de calidad, asegurando el cumplimiento estricto de las normativas sanitarias vigentes para proteger la salud de nuestros comensales.
Responsabilidades
- Implementar, mantener y auditar los estándares del Distintivo H y la norma NOM-251-SSA1 en todos los comedores industriales a cargo.
- Garantizar Buenas Prácticas (BPM y POES): Asegurar la correcta ejecución de los planes HACCP, procedimientos de limpieza, desinfección y el manejo higiénico de los alimentos en la línea de servicio.
- Capacitar al Personal Operativo: Desarrollar y dictar talleres continuos a cocineros y auxiliares sobre higiene, control de alérgenos y manipulación segura de alimentos.
- Controlar Proveedores y Materia Prima: Validar los criterios de aceptación de insumos al ingreso del almacén, rechazando producto no conforme y evaluando el desempeño de proveedores.
- Gestionar Acciones Correctivas: Investigar y resolver de manera inmediata cualquier desviación de temperatura, queja del cliente o incidencia sanitaria, aplicando planes de mejora (CAPA).
Calificaciones
- Ubicación: Puebla, Pue. (Con disponibilidad para visitar comedores locales y regionales).
- Escolaridad: Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, Nutrición, QFB o carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 2 a 3 años coordinando la calidad específicamente en el ramo de comedores industriales o servicios de banquetes masivos.
- Conocimientos: Indispensable dominio de Distintivo H, NOM-251, HACCP, ISO 9001:2015, ISO 22000:2018 y normativas de COFEPRIS.
- Habilidades Requeridas: Indispensable dominio de Distintivo H, NOM-251, HACCP, ISO 9001:2015, ISO 22000:2018 y normativas de COFEPRIS.
- Habilidades Preferidas: Experiencia en coordinación de calidad en comedores industriales o servicios de banquetes masivos.
Beneficios
Le ofrecemos la ocasión de ser parte de un gran departamento. Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural. Paquete salarial atractivo.
#J-18808-LjbffrVacante publicada el 1 día atrás
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