Chef Ejecutivo

¡Chef Ejecutivo!

✨ ¡Importante Grupo Hotelero / Resort de Gran Turismo busca un Líder Culinario de Excelencia! Si eres un profesional gastronómico con visión estratégica, amplia experiencia liderando complejos de gran volumen o alta gama, y posees el talento para elevar los estándares culinarios a su máxima expresión... ¡queremos conocerte de forma absolutamente discreta!

¿Cuál será tu misión?

Liderar, supervisar y transformar la oferta gastronómica global del resort. Serás el responsable de la planeación estratégica de las cocinas, la creación de conceptos culinarios, la optimización financiera de A&B (Food & Beverage), y la mentoría de un equipo de trabajo de alto rendimiento para garantizar experiencias memorables y rentables.

Tus principales funciones:

• ️ Estrategia Culinaria y Menús: Diseñar, desarrollar y renovar las propuestas gastronómicas de los distintos restaurantes de especialidad, centros de consumo y banquetes.
• Liderazgo e Inspiración: Dirigir, capacitar y motivar al equipo de Chefs, Jefes de Cocina y brigadas, fomentando una cultura de excelencia, disciplina y pasión por el servicio.
• Control Financiero: Administrar de manera eficiente el presupuesto del área, garantizando el control de costos de materia prima (Food Cost), mermas, mano de obra y maximización de utilidad.
• ️ Estándares y Certificaciones: Garantizar la implementación y cumplimiento estricto de certificaciones y normas internacionales de higiene, calidad y seguridad alimentaria (Distintivo H, Cristal, NSF, etc.).
• Gestión de Proveedores: Negociar y seleccionar insumos de alta calidad de la mano del equipo de compras, priorizando la frescura, el costo y la vanguardia.

️ ¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?

• Educación: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración de Empresas Gastronómicas (deseable especialización internacional).
• ⏳ Experiencia: Mínimo 3 a 5 años de experiencia comprobable en la posición de Chef Ejecutivo dentro de hoteles de Gran Turismo, Resorts All-Inclusive de lujo o Cadenas Restauranteras de alto volumen.
• ️ Idiomas: Dominio avanzado/fluido del idioma Inglés (indispensable para comunicación ejecutiva e interacción con huéspedes).
• Competencias Clave:
• Profundo conocimiento financiero (costeos, inventarios, presupuestos y P&L).
• Innovación y dominio de cocina internacional/fusión de vanguardia.
• Habilidades sólidas de liderazgo transformacional y gestión del estrés.

✨ ¿Qué te ofrecemos?

• Paquete salarial altamente competitivo
• Atractivo esquema de prestaciones ejecutivas superiores a las de ley.
• Entorno de trabajo con tecnología culinaria de vanguardia y respaldo corporativo.
• Beneficios corporativos adicionales (que se detallarán a profundidad en fases avanzadas).
• Rigurosa confidencialidad durante todo el proceso de atracción de talento.