Ingeniero Químico Alimentos

Buscamos una Ingenieroa en Alimentos, Químico, con experiencia comprobable en el desarrollo de productos de confitería, para liderar la creación y optimización de una nueva línea de gomitas elaboradas a base de fruta deshidratada. La persona seleccionada será responsable de todo el ciclo de desarrollo desde la formulación inicial hasta la validación en planta y el escalamiento a producción. Responsabilidades principales Diseñar y formular gomitas de fruta deshidratada, ajustando textura, sabor, color, vida de anaquel y perfil nutricional. Seleccionar materias primas frutas deshidratadas, gelificantes, azúcares, ácidos, conservadores y evaluar proveedores. Realizar pruebas piloto y ajustar procesos de cocción, gelificación, secado deshidratado y moldeo. Ejecutar pruebas de estabilidad, vida de anaquel y análisis sensorial. Documentar formulaciones, procesos y especificaciones técnicas fichas técnicas, balances de masa, costos. Colaborar con las áreas de Producción, Calidad y Compras para el escalamiento industrial. Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de etiquetado NOM aplicables, Buenas Prácticas de Manufactura. Optimizar costos de formulación sin sacrificar calidad ni experiencia sensorial. Requisitos Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Química de Alimentos o carrera afín. 3 a 4 años de experiencia específica en desarrollo de productos dentro de la industria de confitería gomitas, caramelos, malvaviscos u otros dulces gelificados. Conocimiento en procesos de deshidratado liofilizado de frutas deseable. Experiencia con gelificantes pectina, gelatina, goma arábiga, agar y su comportamiento en distintas condiciones de humedad y temperatura. Manejo de herramientas de análisis sensorial y control de calidad. Conocimiento de normativa sanitaria mexicana para alimentos NOM051, NOM086, etc.. Habilidad para documentar y estandarizar procesos técnicos. Deseable experiencia en escalamiento de planta piloto a producción industrial. Habilidades y competencias Pensamiento analítico y orientación a la innovación. Capacidad de trabajo en equipo multidisciplinario. Organización y atención al detalle. Comunicación efectiva para documentar y presentar resultados. Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Ingeniero Químico Alimentos para el sector de Recursos Humanos en la empresa INDUSTRIAS DE NUTRACEUTICOS de Guadalajara. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.