Analista Calidad - Sensorial

Jugos Del Valle-Santa Clara es la compañía de bebidas no carbonatadas de la Industria Mexicana de Coca-Cola que ofrece bienestar, hidratación y nutrición a las familias mexicanas mediante opciones, porciones y soluciones para diferentes gustos, necesidades y estilos de vida.

Buscamos Talento interesado en desarrollar al máximo sus capacidades, en conocer y ser partícipes de nuestra gran Oferta de Valor.

Nuestro principal pilar se basa en la filosofía “Primero la Gente”, para brindar experiencias integrales y únicas que combinan el momento de vida personal y etapa de carrera profesional de cada uno de nuestros integrantes.

¡Incorpórate a nuestro Equipo de Trabajo!

Experiencia en:

• Análisis sensorial y evaluación de calidad en productos alimenticios y bebidas.
• Planeación y ejecución de pruebas sensoriales de productos terminados, materias primas y muestras de desarrollo.
• Control de calidad e interpretación de resultados sensoriales para la liberación de producto.

Conocimientos técnicos:

• Metodologías de evaluación sensorial, pruebas discriminativas, descriptivas y afectivas.
• Principios de análisis sensorial, percepción de sabores, aromas, apariencia y textura.
• Manejo de paneles sensoriales, selección y capacitación de personas evaluadoras.
• Buenas prácticas de manufactura, sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
• Elaboración de reportes, análisis estadístico e interpretación de resultados.
• Manejo de Excel y herramientas para el análisis y presentación de información.

Actividades:

• Planear y ejecutar evaluaciones sensoriales de materias primas, producto en proceso, producto terminado y muestras de innovación.
• Preparar muestras, materiales y condiciones controladas para la realización de pruebas sensoriales.
• Coordinar la participación, capacitación y seguimiento de paneles sensoriales de acuerdo con los procedimientos establecidos.
• Evaluar atributos de apariencia, aroma, sabor, textura y aceptación general de los productos.
• Analizar e interpretar los resultados de las evaluaciones sensoriales para identificar desviaciones y tendencias.
• Generar reportes de resultados y comunicar hallazgos a las áreas de Calidad, Investigación y Desarrollo, Producción y Marketing.
• Apoyar en la investigación de quejas, desviaciones y no conformidades relacionadas con características sensoriales.
• Dar seguimiento a la liberación sensorial de productos y verificar el cumplimiento de especificaciones.
• Mantener actualizados los registros, bases de datos, especificaciones y documentación del área.
• Participar en pruebas de vida de anaquel, estudios de estabilidad y comparativos contra productos de referencia.
• Verificar el cumplimiento de las condiciones de higiene, orden y control requeridas para las evaluaciones sensoriales.
• Participar en proyectos de mejora continua y en el desarrollo de nuevos productos y reformulaciones.

Competencias:

• Pensamiento Sistémico
• Organización y Ejecución
• Orientación al Cliente

Escolaridad:

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos, Química, Biotecnología, Nutrición o carrera afín.

Nuestra oferta de valor:

Sueldo competitivo más prestaciones superiores a las de la ley.

Oportunidades de crecimiento.