Subgerente de restaurante (Nueva apertura)

NUEVA APERTURA | RESTAURANTE MILPA | PUERTO CANCÚN Buscamos: SUBGERENTE DE RESTAURANTE Buscamos una persona con experiencia en restaurantes de servicio especializado, conceptos casual dining, fine dining o establecimientos enfocados en cortes de carne y vinos. ALGUNAS DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR * Supervisar la operación diaria del restaurante durante la apertura, servicio y cierre. * Coordinar al equipo de piso, bar y áreas de apoyo, asegurando una comunicación efectiva con cocina. * Elaborar horarios, asignar responsabilidades y controlar incidencias del personal. * Capacitar y supervisar al equipo en estándares de servicio, conocimiento del menú, vinos y cortes de carne. * Verificar la correcta presentación de las áreas, montaje de mesas y preparación para el servicio. * Controlar inventarios, requisiciones, recepción de insumos, mermas y costos operativos. * Dar seguimiento a ventas, consumo promedio, productividad y demás indicadores de operación. * Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y servicio al cliente. * Atender y resolver inconformidades o situaciones especiales con los comensales. * Supervisar cortes de caja, cierres operativos y elaboración de reportes. * Apoyar a la gerencia en la implementación de procesos y estrategias comerciales. * Participar activamente en la organización y puesta en marcha de la nueva apertura. OFRECEMOS Sueldo de $18,000 mensuales más propinas. Oportunidad de crecimiento dentro de Grupo Santo. Zona de trabajo: Puerto Cancún. Interesados: enviar CV actualizado con fotografía. Requisitos mínimos: Requisitos: * Experiencia mínima de 3 años como subgerente de restaurante. * Conocimiento de vinos: varietales, etiquetas, maridaje, conservación y protocolo de servicio. * Conocimiento de cortes de carne, características, términos de cocción y recomendaciones al comensal. * Estabilidad laboral en empleos anteriores * Liderazgo, organización y orientación a resultados. * Residencia actual en Cancún

REQUISITOS