Jefe de bar
Gpo Costeño
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
- Asegurarse del surtido de bebidas.
- Asegurarse que las bebidas lleguen al cliente (tiempo, temperatura, presentación, sabor y medidas).
- Controlar todos los insumos para la reducción de costos.
- Asegurarse de la constante capacitación del área.
- Inventarios de almacén.
- Inventario de cavas (en caso de aplicar).
- Inventarios de barra de producto (cerveza, insumos y refresco).
- Preparar la barra con el montaje de cervezas, refrescos y vinos.
- Preparar las bebidas solicitadas por los clientes siguiendo el recetario.
- Inventario de cristalería por semana.
- Inventario de vinos por porcentaje de la botella.
- Checar inventarios al barman de apertura y cierre para corroborar si son correctos.
- Supervisar limpieza de barra, uniforme, montaje y surtido del barman.
- Checar que no falte producto en el almacén y el surtido.
- Control diario de cerveza, comparado con ventas.
- Organizar horarios de la semana.
- Tener recetas y costos actualizados cada mes.
- Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia y tomar las acciones necesarias en cuanto se requieran y sugerir soluciones o alternativas según sea el caso
- Realiza junta semana con el Equipo, indicado métricas y objetivos a alcanzar, así como los planes de acción requeridos.
- Capacitar al personal de nuevo ingreso sobre los procesos y recetas.
Vacante publicada el Hace un mes
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