Chef de restaurante

Tipo de puesto: Operativo

Tipo de contrato: Planta

Reporta a: CEO

Horario de trabajo: Martes a domingo

Lugar de trabajo: Condesa, CDMX

Prestaciones: Conforme a la ley

Objetivo del puesto:

Supervisar la operación integral del restaurante y su cocina, asegurando la correcta elaboración, presentación y entrega de los alimentos del menú. Será responsable del control de inventarios diarios, la gestión del equipo de cocina y la generación de un ambiente laboral sano, productivo y orientado a resultados.

Funciones del puesto

• Desarrollar, costear y estandarizar el recetario del menú.
• Realizar pedidos semanales de acuerdo con el presupuesto asignado y conforme a las políticas de la empresa.
• Confirmar y supervisar que los proveedores cumplan con la calidad establecida para el restaurante.
• Garantizar que la cocina y las áreas circundantes se mantengan limpias, desinfectadas y alineadas con las normas de higiene y operación de la compañía.
• Contar con conocimiento integral de la carta de vinos para realizar maridajes adecuados con los cortes.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias de la industria gastronómica.
• Identificar nuevas técnicas, presentaciones culinarias y oportunidades de mejora en el menú.
• Supervisar el buen manejo de inventarios y presupuestos semanales.
• Implementar estrategias para reducir la rotación del equipo de cocina.
• Elaborar y presentar resultados semanales al CEO.
• Brindar capacitaciones semanales al equipo de cocina.
• Implementar nuevos estándares o nuevas recetas conforme al análisis de ventas, rentabilidad y desempeño del menú.

Habilidades y competencias

• Ética e integridad.
• Compromiso.
• Comunicación efectiva.
• Actitud de servicio orientada al cliente.
• Formación y desarrollo de equipos de trabajo.
• Control de gestión y rendición de cuentas.
• Liderazgo.
• Enfoque a resultados y orientación a objetivos.
• Proactividad.
• Tolerancia a la frustración.
• Establecimiento de prioridades.
• Trabajo bajo presión.
• Trabajo en equipo.
• Sentido de urgencia.
• Análisis de problemas y toma de decisiones.
• Negociación.

Requisitos del puesto

• Licenciatura en Turismo, Gastronomía, Administración de Empresas o carrera afín.
• Inglés intermedio / avanzado.
• Experiencia mínima de 5 años en adelante como Chef de restaurante especializado en cortes de carne.
• Experiencia liderando equipos de cocina de entre 10 y 15 personas, delegando funciones, supervisando la ejecución y asegurando el cumplimiento de estándares.
• Comunicación interna clara y efectiva.
• Indispensable haber laborado en restaurantes de lujo o fine dining especializados en carnes, cortes y/o steakhouse.

Perfil ideal

Buscamos una persona con liderazgo operativo, alto sentido de responsabilidad, dominio técnico de cocina de carnes, control de costos, manejo de inventarios y capacidad para formar equipos sólidos. Debe contar con visión estratégica para mantener estándares de calidad, rentabilidad y consistencia en la experiencia gastronómica.

Postulación

Si cuentas con experiencia comprobable como Chef de Restaurante en conceptos especializados en cortes de carne, liderazgo de equipos de cocina y enfoque en resultados, te invitamos a postularte.

Para aplicar, envía tu CV actualizado por este medio.