Capitán de Meseros

Compañía: The Westin Resort & Spa Cancún Reporta a: Gerente de Alimentos y Bebidas Horario: Tiempo completo Puesto: Capitán de Meseros Grado: 10 – Mexico Tier 2 Experiencia mínima: 1 año en puestos similares Idiomas: Inglés (nivel B1, B2) Conocimientos específicos: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas, estándares de calidad y hospitalidad Marriott, coordinación y supervisión de equipos operativos, manejo de situaciones con huéspedes y recuperación de servicio, conocimientos básicos de vinos, coctelería, maridaje y menús, manejo de sistemas de punto de venta. Escolaridad mínima: Bachillerato concluido, deseable: estudios técnicos o superiores en Turismo. Habilidades: Liderazgo efectivo y trabajo en equipo, organización y enfoque en el detalle, resolución de conflictos y toma de decisiones en piso, excelencia en servicio al cliente y actitud proactiva, comunicación clara y efectiva con colaboradores y huéspedes, capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a cambios.

Descripción del puesto: El Capitán de Meseros en The Westin Resort & Spa Cancún es el responsable de coordinar y supervisar las operaciones diarias de servicio en el centro de consumo asignado. Asegura la correcta ejecución de los estándares de servicio, distribuye funciones entre los meseros y brinda apoyo operativo cuando se requiere. Es el enlace entre el equipo operativo y la gerencia, garantizando una experiencia excepcional al huésped en todo momento.

• Supervisar al personal de servicio durante el turno (meseros, ayudantes, runners).
• Coordinar la apertura, operación y cierre del restaurante asignado.
• Asignar estaciones, verificar mise en place y presentación del equipo.
• Apoyar activamente en el servicio, liderando con el ejemplo.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de Marriott y del hotel.
• Manejar quejas, solicitudes especiales y recuperación de servicio.
• Dar seguimiento al entrenamiento en piso de personal nuevo o en desarrollo.
• Reportar incidencias operativas, necesidades de equipo o mantenimiento.
• Coordinarse con cocina, stewarding y otras áreas operativas.
• Supervisar inventarios operativos (loza, cristalería, equipo menor) y su buen uso.

Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.

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