Gerente General de Restaurante Fine Dining

Importante grupo restaurantero de Fine Dining y alta hospitalidad, con operación en México y Estados Unidos, busca Gerente General para uno de sus conceptos insignia.

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Buscamos un(a) líder de operación con visión de negocio, responsable de garantizar la experiencia de marca al invitado y, al mismo tiempo, la salud financiera y de gente de la unidad.

FUNCIONES PRINCIPALES:

• Liderar integralmente la operación del restaurante, coordinando equipos de cocina, piso y áreas involucradas.
• Garantizar el cumplimiento de metas de venta, utilidad y costo de la unidad.
• Analizar el estado de resultados y generar planes de acción para mejorar rentabilidad, gastos e inversión.
• Dar seguimiento puntual a indicadores de negocio y operación.
• Liderar estrategias comerciales para alcanzar las metas de venta diarias y mensuales.
• Desarrollar y fortalecer al equipo de capitanes, asesores y líderes de operación.
• Garantizar una experiencia de servicio excepcional y consistente con los estándares de Animal.
• Conocer a profundidad el menú, bebidas y propuesta gastronómica para impulsar la venta sugestiva y la experiencia del invitado.
• Supervisar inventarios, máximos y mínimos, pedidos, desviaciones y planes de acción para el control de costos.
• Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene, seguridad alimentaria y estándares operativos.
• Atender personalmente situaciones críticas, quejas y clientes especiales, buscando siempre una solución orientada a la experiencia.
• Supervisar eventos, celebraciones y mesas especiales, cuidando cada detalle de la experiencia.
• Capacitar constantemente al equipo en servicio, producto, procesos y nuevas implementaciones.
• Trabajar de manera integral con las áreas de soporte: MKT, RH, Legal, TI, Innovación y demás áreas corporativas, asegurando una correcta ejecución de las estrategias del grupo.
• Gestionar indicadores de gente, principalmente cobertura de plantilla, productividad, capacitación y rotación.
• Participar activamente en la atracción, selección, integración y retención del talento de la unidad.
• Administrar correctamente caja chica, efectivo, terminales y controles administrativos.
• Garantizar el cumplimiento de los procesos y estándares establecidos por la organización.

REQUISITOS

• 4 a 5 años de experiencia en puestos gerenciales en restaurantes Fine Dining, hoteles de lujo o grupos gastronómicos reconocidos.
• Experiencia comprobable operando unidades de alto volumen (4 a 6 millones de pesos en ventas mensuales).
• Licenciatura en Administración, Gastronomía o afín.
• Manejo de finanzas, control de costos y estados de resultados.
• Conocimiento de sistemas POS, control de inventarios y manejo de efectivo.
• Inglés básico aplicado al servicio.
• Disponibilidad de horario acorde a la operación del restaurante (turnos rotativos, fines de semana y días festivos).
• Residencia en Chihuahua o área metropolitana.

OFRECEMOS

• Excelente sueldo
• Propinas semanales de $2,400 a $2,600 MXN.
• Prestaciones de ley.
• Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos.

Área de trabajo: Chihuahua, Chihuahua.