Gerente Operativo de Restaurante

Objetivo del puesto Garantizar la excelencia en el servicio, la calidad de alimentos y bebidas, la eficiencia operativa en piso y cocina, y la satisfacción total del cliente durante los turnos de operación. Actividades Principales Supervisar el desarrollo ágil y correcto del servicio en piso, bar y cocina durante la apertura, turno y cierre. Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio, protocolo de atención y tiempos de salida de platillos y bebidas. Gestionar y resolver al instante quejas, incidencias o requerimientos especiales de los clientes Recovery de servicio. Asegurar que las instalaciones, salón, baños y cocina cumplan con estrictos estándares de higiene, limpieza y presentación antes de abrir puertas. Dirigir, motivar y supervisar al personal operativo cocina, barra, meseros, garroteros, hostesses Diseñar y gestionar los horarios, roles de turno, descansos y asignación de estaciones del personal operativo. Evaluar el desempeño del personal operativo y fomentar un buen clima laboral en el front y back of house. Reportar incidencias diarias de nómina, faltas, retardos o pases de salida del personal operativo. Controlar mermas cotidianas en piso y cocina, garantizando que el personal registre correctamente devoluciones o platillos mal elaborados. Informar sobre requerimientos de mantenimiento correctivo o preventivo en equipos de salón y cocina. Conocimientos Manejo de Soft Restaurant Parrot POS. Normas de higiene de alimentos HACCP, Distintivo H o similar Protocolos de servicio en mesa y maridaje coctelería básica. Manejo de crisis y atención al cliente. Capacidad de dirigir a la par de su equipo con energía y firmeza durante momentos de alta presión rush Agilidad para resolver imprevistos falta de personal, fallas en insumos o fallas operativas. Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Gerente Operativo para el sector de Hosteleria Turismo de Oaxaca de Juárez. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.