Jefe de Operaciones

Grupo Ramiro inicia una nueva etapa de crecimiento. Buscamos a una persona capaz de convertir una operación de alta calidad en un sistema ordenado, rentable y replicable.

Buscamos a una persona con mentalidad de construcción, capaz de transformar la visión de Grupo Ramiro en una operación sólida, consistente y escalable.

Su misión será consolidar la marca Ramiro Café, fortalecer su modelo operativo y encabezar el proyecto de expansión de Grupo Ramiro, que contempla el desarrollo y la apertura de dos nuevos conceptos durante los próximos 12 meses.

RESPONSABILIDADES

• Consolidar y mejorar la operación diaria de Ramiro Café.
• Diseñar y documentar procesos, manuales, checklists y estándares de servicio.
• Implementar indicadores de ventas, costos, inventarios, mermas, productividad y experiencia del cliente.
• Realizar auditorías operativas y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
• Liderar integralmente las nuevas aperturas: planeación, presupuesto, proveedores, contratación, capacitación, preapertura y estabilización.
• Formar y acompañar a responsables de sucursal y equipos operativos.
• Coordinarse con las áreas de café, cocina, arquitectura, marca y finanzas.
• Construir sistemas que permitan escalar la calidad sin generar estructura innecesaria.
• Identificar riesgos operativos y resolverlos con rapidez, criterio y seguimiento.

REQUISITOS INDISPENSABLES

• Más de cinco años de experiencia operativa en hospitalidad, restaurantes, café de especialidad o conceptos gastronómicos de alta calidad.
• Experiencia comprobable abriendo y liderando al menos dos sucursales o unidades desde cero.
• Experiencia desarrollando procesos, manuales, auditorías y programas de capacitación.
• Dominio de costos, inventarios, mermas, programación de personal y rentabilidad por unidad.
• Capacidad para trabajar directamente en piso y convertir lo aprendido en procesos replicables.
• Liderazgo práctico, comunicación clara y alta capacidad de ejecución.
• Manejo sólido de Excel o Google Sheets y sistemas de punto de venta.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo y de manera presencial en CDMX.

Será deseable contar con estudios en Administración, Hospitalidad, Ingeniería Industrial, Gastronomía o áreas relacionadas, aunque valoramos principalmente la experiencia y los resultados demostrables.