Gerente de Alimentos y Bebidas

El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de dirigir y coordinar todas las operaciones relacionadas con la oferta gastronómica y de bebidas dentro del hotel. Su función principal es garantizar una experiencia de alta calidad para los huéspedes, optimizar los ingresos del área y supervisar la eficiencia operativa del departamento.

**Responsabilidades:**
- Supervisar y coordinar todas las áreas de alimentos y bebidas dentro del hotel, incluyendo restaurantes, bares, room service, y eventos especiales.
- Asegurar que se cumpla con los estándares de calidad y servicio en todos los puntos de servicio.
- Controlar los costos operativos del área (alimentos, bebidas, personal), manteniendo márgenes de rentabilidad establecidos.
- Contratar, entrenar y motivar al personal del departamento de alimentos y bebidas.
- Supervisar y gestionar los horarios, tareas y rendimiento del personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo.
- Desarrollar programas de capacitación y evaluación para el equipo.
- Crear y ejecutar planes estratégicos para el departamento de A&B que estén alineados con los objetivos generales del hotel.
- Analizar las tendencias del mercado y los gustos de los clientes para innovar en la oferta de menús y bebidas.
- Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y bebidas, asegurando que haya disponibilidad continua sin excedentes que puedan generar pérdidas.
- Elaborar y administrar el presupuesto del departamento, realizando un seguimiento constante de los ingresos y gastos.
- Garantizar que los huéspedes tengan una experiencia culinaria memorable y de alta calidad.
- Manejar y resolver quejas y sugerencias de los clientes de manera oportuna y profesional.
- Velar por la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad.

**Experiencia Profesional:**
- Mínimo de 5 años de experiencia en la industria hotelera, con al menos 2 años en un puesto de liderazgo dentro del departamento de alimentos y bebidas.
- Experiencia en gestión de equipos y coordinación de operaciones de A&B.

**Habilidades y Competencias:**
- Capacidad para dirigir y motivar a un equipo, promoviendo un ambiente colaborativo.
- Foco en la satisfacción del cliente y en ofrecer una experiencia excepcional.
- Habilidad para manejar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
- Capacidad para crear menús y promociones atractivas que atraigan a los clientes.
- Excelentes habilidades de comunicación interpersonal y capacidad para resolver conflictos de manera efectiva.
- Conocimiento profundo de la industria de alimentos y bebidas, tendencias gastronómicas y normativas legales.
- Orientado a resultados y capacidad para tomar decisiones bajo presión.
- Proactividad, organización y habilidades multitarea.