Chef de especialidad mexicana (San Miguel de Cozumel)

Descripción de la empresa

Secrets Playa Mujeres es una empresa del sector hotelero ubicada en PROLONGACIÓN BONAMPAK S/N, en Cancún, Quintana Roo, México. Forma parte de un complejo de lujo orientado a ofrecer experiencias exclusivas a sus huéspedes, con altos estándares de servicio y gastronomía. El entorno de trabajo se caracteriza por la atención al detalle, la orientación al bienestar de la clientela y el trabajo en equipo entre los distintos departamentos. Como miembro de cocina, te integrarás en una estructura profesional que apuesta por la calidad, la innovación culinaria y el desarrollo del talento interno.

Descripción del puesto

Como Chef de especialidad mexicana, te encargarás de planificar, preparar y supervisar los platos de cocina mexicana, garantizando un alto nivel de sabor, presentación e higiene. Coordinarás al personal de cocina de tu área, asignando tareas, supervisando los procesos y asegurando el cumplimiento de los estándares del resort. Diseñarás y actualizarás menús, propondrás nuevas recetas y participarás en eventos especiales, buffets temáticos y actividades gastronómicas del hotel. Controlarás la calidad de las materias primas, el coste de los productos y el correcto uso de las instalaciones y equipos. Este es un puesto a jornada completa, presencial, ubicado en Cancún, ROO.

Requisitos

• Formación en gastronomía, cocina profesional o similar, con especialización o amplia experiencia en cocina mexicana.
• Experiencia demostrable como Chef de partida, Jefe/a de sección o puesto similar en hoteles, resorts o restaurantes de alta categoría.
• Sólidos conocimientos de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), manipulación de alimentos y buenas prácticas en cocina.
• Aptitudes de liderazgo, organización de equipos, gestión del tiempo y capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la calidad.
• Orientación al servicio, atención al detalle, creatividad gastronómica y disposición para colaborar con otros departamentos (sala, eventos, F&B;).
• Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y festivos; se valorará conocimiento de inglés u otros idiomas para entornos turísticos.