Asistente Operativo de Alimentos y Bebidas

Importante grupo hotelero internacional de lujo se encuentra en búsqueda de un(a) Asistente Operativo de Alimentos y Bebidas para integrarse a un equipo de alto desempeño.

Buscamos un profesional con experiencia en la operación hotelera de A&B, orientado a resultados, liderazgo de equipos y mejora continua, que contribuya a garantizar experiencias excepcionales para los huéspedes mediante la correcta ejecución de los estándares de servicio.

Responsabilidades

• Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en la coordinación y supervisión de la operación diaria.
• Dar seguimiento al correcto funcionamiento de restaurantes, bares, room service y centros de consumo.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene y seguridad alimentaria.
• Asegurar el cumplimiento de procedimientos operativos, políticas corporativas y estándares de marca.
• Supervisar y desarrollar al personal operativo, promoviendo una cultura de servicio, disciplina y trabajo en equipo.
• Participar en la capacitación, coaching y seguimiento del desempeño del equipo.
• Dar seguimiento a indicadores operativos como satisfacción del huésped, productividad, costos y rentabilidad.
• Apoyar en el control de inventarios, costos, mermas y consumo de insumos.
• Colaborar con las áreas de Cocina, Steward, Compras, Recursos Humanos y demás departamentos para garantizar una operación eficiente.
• Atender y dar seguimiento a solicitudes, incidencias y oportunidades de mejora relacionadas con la experiencia del huésped.
• Participar en auditorías internas y externas asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.

Perfil requerido

• Mínimo 2 años en posiciones de supervisión o asistencia gerencial dentro del área de Alimentos y Bebidas en hoteles.
• Experiencia administrando múltiples centros de consumo.
• Experiencia liderando equipos operativos.
• Deseable experiencia en hoteles de lujo o gran capacidad.
• Licenciatura en Gastronomía, Turismo, Hotelería o afín
• Conocimiento en costos, inventarios y estándares de servicio.
• Inglés intermedio-avanzado.

Conocimientos

• Normativas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H o equivalente).
• Sistemas de gestión hotelera y/o puntos de venta (PMS/POS).
• Microsoft Office, especialmente Excel.
• Elaboración y seguimiento de reportes operativos.
• Auditorías de calidad y cumplimiento de estándares.
• Interpretación y análisis de indicadores operativos (KPIs).