Carnicero (Playa del Carmen)

Descripción :
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, queremos conocerte. Estamos buscando un/a Carnicero en Grand Palladium Riviera Maya .

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

• Acomodar la carne en la cámara de congelación aplicando el método PEPS.
• Aplicar correctamente métodos de descongelación y acomodo de productos en los anaqueles, para evitar contaminación cruzada.
• Asistir y participar en el briefing de cocina.
• Manejo efectivo de las materias primas (res, aves, pescados, mariscos).
• Mantener comunicación y coordinación con el chef carnicero, sous chef y asistentes para evaluar la calidad de los productos desde la recepción de la mercancía.
• Realizar una correcta prueba de rendimientos.

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Incentivos superiores a la ley.
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Requisitos

Experiência y conocimientos técnicos

• 2 años como carnicero en el sector hotelero.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
• Saber manejar cuchillos y conocer los cortes de la carne.
• Saber manejar equipos de trabajo.
• Conocimiento en recetas.