Sub chef Comisariato (Naucalpan de Juárez)
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ZITRONE empresa líder en comedores industriales solicita SUBCHEF para comisariato.
Responsable de supervisar la producción masiva de alimentos, gestionar inventarios y asegurar altos estándares de higiene distintivo H normas. Actúa como mano derecha del chef ejecutivo, liderando personal, controlando costos y garantizando la calidad tiempo de entrega en un contexto de alto volumen.
Responsabilidades
- Liderazgo Operativo: Supervisar al equipo de cocina, asignar tareas y capacitar al personal.
- Gestión de Producción: Garantizar la correcta mise en place y la elaboración de alimentos siguiendo recetas estándar para la producción a gran escala.
- Control de Calidad e Higiene: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria HACCP y estándares de sabor presentación.
- Administración: Controlar inventarios, realizar pedidos de suministros y elaborar reportes de producción.
Requisitos y Habilidades
- Educación: Licenciatura en Gastronomía o áreas afines.
- Experiencia: Mínimo 25 años en puestos similares de producción masiva, comisariatos o banquetes.
- Conocimientos: Técnicas culinarias avanzadas, gestión de costos escandallos y sistemas de gestión de cocina.
- Competencias: Liderazgo, trabajo bajo presión, organización, resolución de problemas y comunicación efectiva.
Horarios y Beneficios
- Turno matutino 10:00 a.m. a 8:00 p.m.
- Se laboran dos martes al mes, lunes descanso fijo.
- Miercoles y Domingo laboran.
- Salario: 12,850 mensuales libres; pagos quincenales.
- Vales de despensa: 1,150 mensuales.
- Comedor gratuito.
Ubicación
Naucalpan, a 10 minutos caminando de metro 4 caminos.
Tipo de empleo
Tiempo Completo.
#J-18808-LjbffrVacante publicada el 2 días atrás
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