SUSHERO
The House of AïA
Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años como Sushero o posición similar.
- Conocimiento en técnicas de cocina japonesa tradicional y contemporánea.
- Dominio en elaboración de sushi, sashimi, nigiri, temaki, uramaki y otras especialidades.
- Conocimiento en cortes de pescado y manejo de productos frescos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Responsabilidades Principales
- Preparar y presentar una amplia variedad de piezas de sushi y platillos japoneses.
- Realizar el correcto manejo y corte de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes.
- Garantizar la frescura y calidad de los productos utilizados.
- Cumplir con los estándares de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
- Mantener limpia, organizada y abastecida la estación de trabajo.
- Verificar inventarios diarios de insumos y comunicar necesidades de reposición.
- Minimizar desperdicios mediante el adecuado aprovechamiento de los ingredientes.
- Asegurar una presentación atractiva y consistente de los platillos.
- Collaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Participar en la creación y mejora de recetas cuando sea requerido.
- Cumplir con los estándares de calidad y servicio del hotel o restaurante.
Vacante publicada el 3 días atrás
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