Especialista de Planeación Operativa

II. OBJETIVO DEL PUESTO

Administrar y coordinar de forma integral el sistema OpX Central para los comedores asignados, asegurando una correcta planeación de menús, proyección de demanda, generación de pedidos y control operativo, con el fin de optimizar el presupuesto, reducir desviaciones de costo, minimizar mermas y fortalecer la disciplina administrativa y operativa de las unidades bajo su responsabilidad.

III. FUNCIONES

• Administrar y mantener actualizado el sistema OpX Central para asegurar la correcta planificación del servicio.

• Coordinar la generación y validación de pedidos de materia prima para garantizar el abastecimiento eficiente de las unidades.

• Dar seguimiento al control de inventarios para evitar sobrecompras y desviaciones presupuestales.

• Fortalecer la disciplina operativa mediante el seguimiento de herramientas de control y planeación.
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Estudios:

Licenciatura en Ingeniería, Administración, Finanzas, Gastronomía o afín.

Conocimiento Técnico:

· Planeación de demanda y pronóstico de consumo.

· Administración de sistemas OpX Central.

· Manejo avanzado de Excel.

· Tablas dinámicas y análisis de datos.

· Interpretación de costos de alimentos.

· Control de inventarios y gestión de pedidos.

· Planeación presupuestal.

· Sistemas ERP y plataformas de gestión operativa.

· Sistema 5P y herramientas de control operacional.