Gerente De Compras Experiencia En Restaurantes (Zapopan)

GERENTE DE COMPRAS

OBJETIVO DEL PUESTO

• Es responsable de liderar y gestionar todas las actividades de adquisición de bienes y servicios del restaurante.
• Realizar las compras de la mercancía e insumos que se requieran, de acuerdo a la solicitud de los clientes internos.
• Realizar las negociaciones con proveedores, obteniendo las mejores condiciones de crédito, tiempos de entrega y precios que sean rentables para la empresa.
• Asegurar que todas las mercancías e insumos lleguen en tiempo para su manipulación y entrega de producto terminado para satisfacer las necesidades del cliente.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

• Selección de Proveedores : Identificar y seleccionar proveedores locales e internacionales que cumplan con los estándares de calidad y precio requeridos por la cadena de restaurantes. Esto incluye la búsqueda de proveedores de alimentos, bebidas, equipamiento y cualquier otro insumo necesario.
• Negociación de Precios y Condiciones : Negociar los mejores precios, términos de pago, tiempos de entrega y condiciones de compra con los proveedores para asegurar el coste óptimo y la calidad de los productos.
• Gestión de la Calidad: Asegurar que todos los productos adquiridos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria requeridos, incluida la verificación de la frescura, calidad y sostenibilidad de los ingredientes.
• Control de Inventario: Mantener un control óptimo del inventario para asegurar un flujo constante de ingredientes y suministros necesarios para el funcionamiento diario de los restaurantes, evitando tanto el exceso de stock como la escasez.
• Gestión de Relaciones con Proveedores: Establecer y mantener buenas relaciones con los proveedores para asegurar la fiabilidad en la entrega y la posibilidad de contar con ellos para necesidades urgentes o pedidos especiales.
• Análisis de Costos y Presupuesto : Supervisar y controlar el presupuesto de compras, realizar análisis de costos para identificar áreas de ahorro y optimizar los gastos relacionados con las compras.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurar que todas las compras cumplan con las regulaciones y normativas locales e internacionales relevantes, incluidas las relacionadas con la importación de alimentos y bebidas, si aplica.
• Seguimiento de Tendencias del Mercado: Mantenerse actualizado sobre las tendencias del mercado, precios de los alimentos, nuevos productos y tecnologías que puedan beneficiar a la cadena de restaurantes.
• Planificación Estratégica: Colaborar con otros departamentos, como el culinario y el de operaciones, para planificar las compras en función de menús especiales, promociones y expansiones futuras.
• Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Promover la adquisición de productos locales, orgánicos y sostenibles para apoyar a la comunidad local y minimizar el impacto ambiental.

PERFIL DEL PUESTO

• Licenciatura en Administración, Logística o Contaduría.
• 5 años mínimo de experiencia en trato con proveedores, manejo de presupuesto y organización.
• Manejo de Excel intermedio, CONTPAQi Comercial, SAE y preferentemente Soft restaurant.

HABILIDADES

• Trabajo en equipo, negociación, capacidad de comunicación, iniciativa en toma de decisiones.

COMPETENCIAS

• Negociación y resolución de conflictos, iniciativa.

OFRECEMOS

• Sueldo competitivo.
• Prestaciones adicionales a la Ley.

CONDICIONES Y BENEFICIOS

• Tipo de puesto: Tiempo completo.
• Sueldo: $20,****** - $30,****** al mes.
• Horario:
  • Incluye días feriados.
  • Lunes a viernes.
  • Todos los fines de semana.
  • Turno de 8 horas.
• Prestaciones:
  • Estacionamiento gratuito.
  • Opción a contrato indefinido.
  • Servicio de comedor.
  • Teléfono de la empresa.
• Lugar de trabajo: Empleo presencial.