INGENIERO DE CALIDAD EN ALIMENTOS

CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN:

• Produccion alimentos.
• Calidad.
• Proceso de producción de alimentos y almacenamiento de alimentos y criterios de sustentabilidad.
• Metodologías de procesos.
• Cuidado de la inocuidad de los alimentos.

HABILIDADES INDISPENSABLES:

• Resolución de problemas.
• Cuidado de la inocuidad de los alimentos.
• Desarrollo de proyectos e investigación.

FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO:

• Será el responsable de garantizar procesos bajo las normas de calidad establecidas por la organización.
• Administrar los recursos materiales y económicos de la empresa para llevar a cabo una producción más eficiente.
• Desarrollar estrategias que garanticen la calidad.
• Identificar errores y proponer mejoras.
• Elaborar y mantener las listas de materiales al día.
• Generar las fichas técnicas de los insumos y productos.
• Liberar las recepciones de insumo, con metodología preestablecida.
• Liberar el embarque de mercancía con metodología preestablecida.
• Generar y elaborar pruebas de calidad en los productos.
• Controlar y dirigir el almacenamiento, embalaje y transporte de materias primas.
• Diseñar, desarrollar y adaptar tecnologías y biotecnología para la conservación de alimentos.
• Coordinar la recepción de materia prima con el administrador y velar para que la calidad sea la requerida.
• Llevar control del mantenimiento del equipo y asegurar su buen funcionamiento.
• Control del cumplimiento del APPCC y de Seguridad Alimentaria.
• Proveer soluciones a problemas de la ingeniería y tecnología del procesamiento de alimentos a través del diseño de experimentos, el análisis e interpretación de datos estadísticos y modelos matemáticos que permitan el mejoramiento de la calidad de diferentes productos.
• Evaluar los parámetros de los alimentos y bebidas utilizando las diferentes técnicas y herramientas modernas, adecuadas al producto para estimar su calidad de vida útil.
• Y demás funciones y actividades que el puesto y gerente de área y/o superiores designen.