Gerente De Servicio En Restaurante

Encargado de Restaurante
Administración de personal : Organizar turnos de trabajo, delegar tareas, resolver incidencias y capacitar continuamente al equipo de meseros, cajeros y cocineros.
Control financiero y de costos : Monitorear mermas, fijar los costos de alimentos, negociar con proveedores y supervisar los reportes de ventas diarios junto con los arqueos de caja.
Gestión de inventarios : Supervisar la recepción de insumos, vigilar las fechas de caducidad y mantener un stock óptimo para evitar desabastos.
Control de calidad y normatividad : Garantizar que el servicio sea excelente y que la cocina cumpla con estrictas normas de higiene, como el Distintivo H en México o estándares sanitarios locales.
Atención y resolución de quejas : Actuar como el punto de contacto clave ante cualquier problema grave con un comensal para salvaguardar la reputación del negocio.
Educación : Preferentemente contar con una licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería o Turismo.
Experiencia laboral : de 2 a 5 años en puestos de supervisión operativa (gerente o encargado) dentro de la industria de alimentos y bebidas.
Habilidades blandas : Alto nivel de liderazgo, comunicación asertiva, capacidad para trabajar bajo presión y gran adaptabilidad ante imprevistos.
Herramientas tecnológicas : Manejo indispensable de softwares especializados de punto de venta como Soft Restaurant o Micros, además de paquetería de oficina básica.