Cocinera con experiencia, para fines de semana.

Objetivo del puesto

El Cocinero A es responsable de la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de lujo de Paradero Todos Santos. Colabora activamente en la ejecución de los menús, la supervisión del equipo de cocina y el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado, reflejando los valores y la misión del hotel.

Responsabilidades principales

Preparar platillos según las recetas y estándares establecidos por el Head chef.

Asegurar la calidad, sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos.

Supervisar y verificar las preparaciones de cocineros B y ayudantes de cocina.

Cumplir con los estándares de lujo de Paradero Todos Santos en cada platillo preparado.

Controlar porciones y minimizar desperdicio de alimentos.

Seguir los lineamientos de higiene y seguridad alimentaria (MHA).

Actuar como mentor para cocineros B y ayudantes, brindándoles orientación y apoyo.

Coordinar con el equipo de cocina para garantizar la fluidez en el servicio, especialmente en momentos de alta demanda.

Asistir al Chef de Partie en eventos especiales.

Asegurar que las estaciones de trabajo estén limpias, organizadas y abastecidas.

Supervisar el manejo y almacenamiento de alimentos.

Reportar incidencias con equipo o inventario al Sous Chef o Head Chef.

Participar en reuniones diarias de briefing para mantenerse informado de las operaciones y prioridades del día.

Colaborar en la implementación de nuevos procedimientos y capacitaciones relacionadas con estándares de lujo.

Requisitos

Experiencia mínima de 1 año como Cocinero A o en puesto similar en hoteles o restaurantes de lujo.

Certificación en Gastronomía o formación equivalente (deseable).

Conocimientos técnicos

Dominio en técnicas culinarias avanzadas y manejo de diferentes estaciones de cocina.

Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Habilidades básicas en costeo de recetas y manejo de inventarios.

Competencias y habilidades

Enfoque en calidad y atención al detalle.

Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Actitud proactiva y comprometida con la excelencia en el servicio.

Habilidad para capacitar y motivar a otros miembros del equipo.

Condiciones laborales

Horarios rotativos y disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.

Trabajo en ambiente dinámico y orientado al lujo.

Beneficios

Ambiente de trabajo inspirador en uno de los destinos más exclusivos de Baja California Sur.

Posibilidad de liderar un proyecto culinario único en la región.

Desarrollo profesional.

Beneficios conforme a la ley y adicionales ofrecidos por Paradero Todos Santos.

Sueldo mensual $15,000.00 pesos brutos.

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