Gerente de Operaciones RESTAURANTE

Gerente Operativo Restaurante Ubicación: Puebla, Puebla Sueldo mensual: $45,000 MXN promedio Tipo de puesto: Tiempo completo Giro: Restaurante / Hospitalidad / Gastronomía regional Descripción del puesto Importante restaurante ubicado en Puebla, Puebla, busca un Gerente Operativo con experiencia en operación restaurantera, manejo de personal, servicio al cliente, administración de costos, control de procesos y cumplimiento de objetivos comerciales. La posición será responsable de implementar estrategias de gestión en los centros de consumo, supervisar la operación diaria del restaurante y asegurar el cumplimiento de metas de ventas, costos, utilidad, satisfacción del cliente y calidad en el servicio. El puesto reporta directamente a Dirección General y tiene bajo su coordinación áreas clave como servicio, cocina, barra y operación general. Responsabilidades principales Actividades diarias Realizar recorridos operativos por la unidad.Supervisar apertura, mise en place, limpieza, montaje y condiciones generales del comedor.Revisar y dar seguimiento a desperfectos de mobiliario, equipo o instalaciones.Recoger, revisar y auditar cortes de caja del área asignada.Revisar métricas diarias con jefes de área.Realizar briefing con jefe de servicio y jefe de cocina.Supervisar requisiciones de insumos de cocina, barra y servicio.Reportar incidencias de colaboradores a recursos humanos.Realizar inventarios aleatorios de insumos físicos contra sistema.Aplicar y dar seguimiento a encuestas de satisfacción.Resolver quejas de clientes y asegurar seguimiento oportuno.Verificar que los platillos se presenten conforme a receta estándar.Supervisar roles diarios, talachas y actividades operativas.Asegurar que el comedor se encuentre impecable. Actividades semanales y mensuales Supervisar inventarios de loza, cristalería, plaqué y utensilios.Coordinar horarios del personal.Supervisar el pago de propinas para entrega a colaboradores.Dar seguimiento al plan de capacitación.Revisar inventarios de cocina, barra y servicio.Supervisar inventario final de alimentos, bebidas y suministros.Actualizar y dar seguimiento al plan anual de capacitación.Dar seguimiento al plan de mantenimiento preventivo.Elaborar reportes ejecutivos.Supervisar metas de venta de alimentos y bebidas. Actividades eventuales Solicitar personal faltante de plantilla.Recibir y filtrar currículums conforme al perfil del puesto.Entrevistar candidatos y participar en la toma de decisión de contratación.Decidir renovaciones de contrato junto con jefes de área.Cubrir posiciones faltantes cuando la operación lo requiera.Presentar manuales operativos al personal de nuevo ingreso.Aplicar evaluaciones de conocimiento sobre manuales operativos.Llevar a cabo programas de capacitación.Recibir órdenes de servicio.Dar seguimiento a comentarios de encuestas de satisfacción.Verificar avances del mantenimiento preventivo.Elaborar órdenes de mantenimiento.Autorizar reparaciones internas o externas.Realizar reportes de vacaciones. Responsabilidades clave Cumplir metas de presupuesto de ventas, costos y utilidad.Mantener un ambiente laboral sano dentro del restaurante.Asegurar que se lleven a cabo las capacitaciones.Dar seguimiento a mantenimiento preventivo y correctivo.Apoyar en el reclutamiento del personal operativo faltante.Mantener altos estándares de servicio y experiencia del cliente. Indicadores del puesto Cumplimiento del presupuesto mensual de ventas.Control de costos de alimentos y bebidas.Cumplimiento del presupuesto de utilidad.Satisfacción del cliente.Evaluaciones en plataformas digitales.Satisfacción del cliente interno.Mermas, inventarios, ventas y productividad.Cumplimiento de actividades operativas. Perfil requerido Edad: 30 años en adelante.Sexo: indistinto.Escolaridad: licenciatura en Gastronomía, Turismo, Administración de Empresas o carrera afín.Deseable posgrado.Experiencia mínima de 2 a 4 años en puesto similar.Deseable más de 5 años en operación de restaurantes.Experiencia en manejo de personal, finanzas, servicio al cliente y operación restaurantera.Inglés conversacional deseable.Manejo de Windows o iOS.Manejo intermedio de Microsoft Office: Word, Excel, PowerPoint y Outlook.Conocimiento en administración de empresas, administración financiera, mercadotecnia y contabilidad básica.Disponibilidad para laborar presencialmente en Puebla, Puebla. Competencias Liderazgo.Planeación y organización.Trabajo bajo presión.Trabajo en equipo.Atención y servicio al cliente.Comunicación clara y precisa.Resolución de problemas.Proactividad.Tolerancia.Capacidad de escucha.Sensibilidad.Cortesía y respeto hacia el equipo.Parcial autonomía en toma de decisiones. Valores y cualidades Responsabilidad.Honestidad.Disciplina.Respeto.Lealtad.Ética.Eficiencia.Actitud de servicio.Paciencia.Perseverancia.Empatía.Prudencia.Dinamismo.Estabilidad emocional.Puntualidad.Flexibilidad. Oferta Sueldo mensual promedio: $45,000 MXN.Prestaciones de ley.Posición presencial en Puebla, Puebla.Oportunidad de crecimiento a Dirección General de acuerdo con resultados. Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com: