Sous Chef -meliá Casa Maya (32711) (Cancún)

El mundo es tuyo con Meliá

Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia general te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.

Es realizar uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración y el crecimiento personal y profesional te acompañarán en cada paso.

Misión

Es responsable de apoyar al Executive Chef en la implementación de la estrategia de F&B; descentralizada y de la definición de atributos y productos para su hotel, creando un producto diferenciado y competitivo a nivel culinario.

Responsabilidades

• Apoyar al Executive Chef en la definición de la dirección culinaria para todos los servicios y outlets, definir recetas, realizar escandallos y analizar los costes asociados.
• Colaborar con Compras en la selección de proveedores de F&B y desarrollar productos específicos con proveedores.
• Gestionar los costes directos de la unidad de negocio dentro del marco establecido, tanto a nivel de comida (pedidos) como de coste social (turnos, contratación, clima laboral).
• Realizar seguimiento diario de costes y de ingresos.

Requisitos

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
• Inglés avanzado.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Agramos a toda la plantilla la oportunidad de crecer con responsabilidad y sostenibilidad. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”.