CHEF EJECUTIVO THE EXPLOREAN SELVA MAYA KOHUNLICH (OTHÓN P. BLANCO, QUINTANA ROO)
Grupo Posadas
Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
- Gastronomía mexicana
- Repostería
- Conocimientos de nutrición
- Economía gastronómica
Conocimientos técnicos
- Técnicas de conservación de alimentos
- Uso y cuidado de productos químicos
- Mantener Distintivo Cristal
- Seguridad e Higiene de cocinas
- Manejo higíenico de alimentos
Escolaridad
- Licenciatura en Gastronomía
Principales funciones del puesto
- Coordinar y elaborar platillos en carta
- Compras de alimentos
- Gestión de alimentos de actividades del hotel
- Control de costos de alimentos
- Administración del personal
Posición física del trabajo
Hotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, Asimismo cocina y oficinas administrativas.
Necesidades físicas del puesto
- Necesario uso de computadora.
- Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.
- Comunicación con huéspedes y colaboradores.
Vacante publicada el 3 días atrás
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