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Encargado de Panadería y Repostería

$8,000

CAFÉ SAN PEDRO

Encargado de Panadería.

REQUISITOS:

  • Estado civil: Indistinto.
  • Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería.
  • Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería y repostería en roles de liderazgo o supervisión.

OFRECEMOS

  • Sueldo $8,000.00 quincenales (equivalentes $16,000.00 mensuales nominales).
  • Vales de Despensa $700.00 mensuales.
  • Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).
  • Provisión de uniformes completos sin costo.
  • Prestaciones de ley.

FUNCIONES PRINCIPALES:

  • Supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.
  • Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.
  • Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
  • Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.
  • Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.
  • Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.
  • Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.
  • Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.
  • Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.
  • Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.

CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA REQUERIDOS:

  • Eficiente Manejo de Office, Correo Electrónico.
  • Técnicas de Elaboración de Panadería.
  • Costeos y Administración de Materias Primas.
  • Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación.
  • Elaboración de Inventarios y Control de Mermas.

HABILIDADES:

  • Creatividad Culinaria.
  • Precisión y Detalle.
  • Gestión del Tiempo.
  • Capacidad de Resolución de Problemas.
  • Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad.
  • Capacitación y Desarrollo de Personal.

Vacante publicada el 7 días atrás
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