Jefe de Cocina Ii (Playa del Carmen)

Jefe de Cocina II

Ubicación: Hilton Playa del Carmen, Ciudad: Playa del Carmen, ROO, MX, 77710. Fecha: 8 nov. 2024

Descripción del puesto

Como Sous Chef, será responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. La función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, considerando las consideraciones presupuestarias.
• Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales.
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos.
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios.
• Recibe orientación moderada.
• Entre 5 y 7 años de experiencia laboral.
• 0 a 1 año de experiencia gerencial.

Competencias

• Trabajo en equipo y colaboración.
• Gestión de acciones.
• Experiencia comercial.
• Defender las necesidades de los huéspedes.
• Impacto.
• Innovación.
• Habilidades interpersonales.
• Conocimiento funcional del trabajo.
• Liderazgo.
• Resolución de problemas.
• Desarrollo de talento.

Educación

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Gestor de alimentos ServSafe.
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF).
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales.

All qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, color, religion, sex, sexual orientation, protected veteran status, genetics, gender identity or expression, national origin, or disability.