Gerente de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Gerente de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Objetivo del puesto:

Dirigir y fortalecer el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, normatividad aplicable y requisitos del cliente, a través de la mejora continua de programas como BPM, HACCP, SGIA/SIGMA, auditorías internas y externas, control de materias primas, producto en proceso y terminado.

Funciones clave:

• Implementar, mantener y mejorar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
• Supervisar recepción, liberación y rechazo de materias primas, materiales de empaque e insumos.
• Administrar el sistema HACCP y el equipo multidisciplinario.
• Liderar auditorías internas, externas, de clientes y certificación.
• Asegurar trazabilidad, retiro de producto y simulacros.
• Investigar no conformidades, implementar acciones correctivas y preventivas.
• Gestionar indicadores de calidad e inocuidad.
• Coordinar capacitación, cultura de inocuidad y competencias del personal.
• Relacionarse con producción, almacén, compras, mantenimiento, RH, laboratorios externos, proveedores y autoridades.

Autoridades del puesto:

• Autorizar o rechazar liberación de materiales y producto.
• Detener procesos ante riesgos de calidad o inocuidad.
• Solicitar acciones correctivas a cualquier área.
• Representar a calidad ante auditorías y clientes.
• Escalar a Dirección General situaciones críticas.

Indicadores clave:

• Cumplimiento de auditorías internas (meta 95%)
• Cierre de acciones correctivas (meta 95%)
• Cumplimiento del programa HACCP (meta 95%)
• No conformidades recurrentes (menor o igual al 5%)
• Atención y cierre de hallazgos de auditoría externa (100%)

Perfil buscado:

• Escolaridad: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Bioquímica, Industrial o afín.
• Especialidad: Sistemas de gestión de inocuidad, HACCP, normatividad alimentaria, gestión de riesgos.
• Cursos deseables: HACCP, FSSC 22000, ISO 22000, NOM-251, auditor interno, manejo de no conformidades.
• Experiencia: Mínimo 5 años en calidad e inocuidad en industria alimentaria.

Conocimientos expertos en:

• Sistemas de gestión de inocuidad
• Control de materias primas y empaques
• BPM, trazabilidad y retiro de producto

Competencias clave (nivel experto):

• Liderazgo
• Planeación y organización
• Toma de decisiones
• Pensamiento analítico y crítico
• Integridad y apego a normas
• Manejo de conflictos
• Trabajo en equipo
• Supervisión y seguimiento
• Comunicación efectiva

Ofrecemos

• Salario de acuerdo a Experiencia
• Prestaciones de Ley