Gerente de Restaurante

Garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes mediante la supervisión integral de la operación diaria del restaurante, optimizando la calidad del servicio y de los alimentos, y gestionando eficientemente al personal y los recursos. Implementar estrategias para aumentar las ventas y alcanzar metas de rendimiento específicas, maximizando la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio.

• Supervisar el funcionamiento diario del restaurante, asegurando que todos los aspectos operativos se realicen de manera eficiente.
• Gestionar y capacitar al personal del restaurante, incluyendo capitanes, meseros, garroteros, hostess y cantinero.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria. (Cristal)
• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar las ventas. (NPR)
• Monitorear la satisfacción del huésped y gestionar cualquier queja o problema.
• Coordinar con el departamento de bebidas para asegurar una oferta complementaria y de calidad.
• Asegurar que el personal siga las políticas de servicio al cliente y los procedimientos operativos estándar.
• Garantizar el cumplimiento del objetivo de satisfacción de clientes. (NPS)
• Gestionar el mantenimiento y reparación del equipo del restaurante.
• Implementar y supervisar programas de formación continua para el personal del restaurante.
• Resolver conflictos entre el personal y manejar situaciones difíciles con clientes.
• Crear un ambiente de trabajo positivo y motivador para el equipo del restaurante.
• Asegurar que el personal siga las políticas de servicio al huésped y los procedimientos operativos estándar.
• Planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda
• Implementar y supervisar programas de formación continua para el personal.
• Monitorear y analizar las tendencias de ventas para ajustar las estrategias
• Garantizar el cumplimiento de las leyes locales y reglamentaciones sobre el servicio de alcohol.
• Realizar touching table en todas las mesas por lo menos 1 vez.
• Implementar prácticas sostenibles y responsables en la operación del restaurante.
• Presentar plan trimestral de mejoras e innovaciones para el restaurante.
• Conocer, participar activamente e impulsar a su equipo de trabajo para cumplir los objetivos generales de la empresa, así como, los objetivos establecidos dentro de su departamento.
• Impulsar y contribuir diariamente a los ingresos no paquete.
• Responsable del programa Cristal de su CC.
• Planificar y coordinar la distribución del personal según la demanda y eventos especiales.
• Monitorear y gestionar estrategias para NPS. (Satisfacción de huéspedes)
• Realizar encuestas y recolectar feedback de los huéspedes para mejorar el servicio.
• Establecer y mantener relaciones con clientes VIP y frecuentes para ofrecer un servicio personalizado.

¿Que buscamos de ti?

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o carrera afín.
• Experiencia sólida en la operación y administración de restaurantes.
• Conocimiento integral de servicio en sala, cocina, bar y control operativo.
• Experiencia en manejo de presupuestos, ventas, costos y rentabilidad del restaurante.
• Capacidad para liderar, capacitar y desarrollar equipos de trabajo.
• Experiencia en implementación de estándares de calidad, servicio y seguridad alimentaria.
• Manejo de sistemas POS, inventarios y reportes operativos y financieros.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y atender la operación en todo momento.