Jefe de Cocina I (Cancún)

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef I, será responsable de dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Además, planificará y fijará el precio de los elementos del menú, pedirá suministros y mantendrá registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
• Supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
• Mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
• Planificar y fijar el precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
• Solicitar suministros y administrar el inventario, manteniendo los niveles de inventario precisos y minimizando el desperdicio.
• Entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
• Colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y productivo.
• Tener el esfuerzo continuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
• Implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
• Revisar y actualizar regularmente las ofertas del menú, teniendo en cuenta los comentarios de los huéspedes, las tendencias de la industria y la disponibilidad estacional.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos.
• Las decisiones se guían por las políticas, los procedimientos y el plan comercial local.
• Recibe orientación y supervisión de los superiores. gerente de nivel.
• Por lo general, no realiza el trabajo supervisado.
• Posee de 4 a 5 años de experiencia laboral.
• Posee de 0 a 1 año de experiencia en administración.

Competencias Habilidades interpersonales

• Conocimiento funcional del trabajo.
• Liderazgo.
• Resolución de problemas.
• Desarrollo de talento.
• Trabajo en equipo y colaboración.
• Gestión de acciones.
• Experiencia comercial.
• Defender las necesidades de los huéspedes.
• Impacto.
• Innovación.

Educación

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de Alimentos ServSafe.
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF).
• Chef Ejecutivo Certificado (CEC).
• Sous Chef Certificado (CSC).
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales.

Si considera que reúne los requisitos anteriores, ¡esperamos recibir su solicitud! Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 20005