Jefe de Alimentos y Bebidas (Monterrey)
Link-Worldwide
Objetivo del puesto: Asegurar y garantizar que todas las operaciones del área de Alimentos y Bebidas se ejecuten de manera productiva, rentable y alineada a los estándares de servicio, calidad e inocuidad de la organización, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos del negocio.
Principales responsabilidades
- Asegurar la rentabilidad del área de Alimentos y Bebidas en la unidad a su cargo mediante la correcta ejecución de estrategias operativas y comerciales, así como el uso optimizado de los recursos.
- Supervisar y coordinar al personal operativo y administrativo del área, garantizando el cumplimiento de procesos, estándares de servicio, control de costos e ingresos.
- Supervisar la operación de los centros de consumo, cocinas y bares que integran la unidad de negocio.
- Garantizar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos y bebidas conforme a recetarios institucionales y lineamientos establecidos.
- Controlar y asegurar la integridad de insumos, ingredientes, materiales, equipo mayor y menor.
- Proponer y ejecutar proyectos de crecimiento, mejora continua y eficiencia operativa, alineados a la estrategia de la organización.
- Elaborar y dar seguimiento a planes de trabajo, indicadores operativos y financieros del área.
- Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, inocuidad, protección civil y lineamientos de la SSA.
- Desarrollar, capacitar y retroalimentar al equipo a su cargo para fortalecer el desempeño y crecimiento profesional.
Personal a cargo
- Capitán de Meseros
- Chef / Sous Chef
Requisitos académicos
- Licenciatura en Gastronomía
- Licenciatura en Hotelería y Turismo
- Licenciatura en Administración de Empresas
- Carrera afín al área
Experiencia requerida
- Jefe de piso
- Subgerente de restaurante
- Gerente de restaurante (preferentemente comida rápida)
Tiempo mínimo de experiencia: Al menos 3 años acumulados en uno o más de los puestos mencionados.
Conocimientos y competencias indispensables
- Presupuestos y control fina
Vacante publicada el 3 días atrás
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