Sous Chef

Buscamos un(a) Sous Chef apasionado(a) por la excelencia culinaria, con capacidad para liderar equipos de alto desempeño y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes.

Principales responsabilidades

• :Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina
• .Garantizar la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con recetas, estándares y procedimientos establecidos
• .Supervisar la calidad, presentación, sabor, textura y consistencia de los alimentos
• .Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina para asegurar altos niveles de desempeño
• .Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales y certificaciones como Distintivo H, Cristal, AAA, LHW y sistema PEPS
• .Supervisar aperturas, operación y cierres de los centros de consumo
• .Monitorear inventarios, minimizar mermas y optimizar el uso de materias primas
• .Coordinar la operación con áreas clave como carnicería, pastelería y restaurantes
• .Participar en la implementación y estandarización de menús, así como en la planificación de eventos especiales

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Perfil requerid

• o:Licenciatura o carrera técnica en Gastronomí
• a.Experiencia previa como Sous Chef, Chef de Especialidades, Chef de Partida o posición simila
• r.Conocimientos en cocina internacional, cocina fría y caliente, costeo de menús, control de calidad, manejo y conservación de alimento
• s.Experiencia trabajando bajo estándares y certificaciones de calidad en hotelerí
• a.Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipo
• s.Experiencia en hoteles de lujo y resorts todo incluido será altamente valorad
• a.Nivel básico de inglé

s.
Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y la excelencia operativa, queremos conocerte y que formes parte de una compañía líder en hospitalid