Panadero A

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Panadero/a A para Restaurante en Grand Palladium Costa Mujeres. Tus funciones principales serán: * Aplicar la presentación indicada a los panecillos. * Aplicar las normas del distintivo h en la preparación de la producción. * Cambiar las soluciones de yodo y cloro para desinfectar utensilios. * Dar rotación al producto siguiendo el sistema PEPS. * Elaborar pastas y producir pan dulce y salado para los centros de consumo, banquetes y comedor de empleados. * Garantizar que la producción se realice en base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad. * Hacer la producción de acuerdo con las órdenes de servicio del día. * Hornear y controlar el enfriamiento de los distintos tipos de pan. * Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panadería * Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpio. * Mantener las instalaciones y equipo de trabajo limpios * Ordenar y etiquetar los productos en la bodega. * Participar en las parrilladas de las actividades de animación. * Participar en las sesiones de trabajo con el staff de cocina. * Pesar, dividir y amasar; la masa para la realización del pan. * Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio. * Producir los pedidos de los centros de consumo en tiempo y forma requerida. * Proporcionar alimentos en las locaciones en caso de algún fenómeno natural. A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos: * Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional. * Excelente ambiente de trabajo. * Beneficios superiores a la ley. * Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras. Requisitos mínimos: Requisitos: * Secundaria o bachillerato general. * Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía. * Curso de panadería industrial y artesanal. * 3 años de experiencia en una panadería en el sector hotelero o pastelería internacional. * Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de elaboración de pan dulce y salado; panadería y pastillaje; variedad de pan blanco y decorativo. * Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal). Sistema PEPS. * Manejo de hornos y equipos industriales.

REQUISITOS